CONCHIGLIE SPEZIATE

Ingredienti:

300 g di pasta (di farro - di grano duro – di riso)  a forma di conchiglia

Olio di sesamo

2 cipollotti freschi

1 carota

Noce moscata

Origano

Timo

Aceto di riso

Tamari

sale

Lavare accuratamente le verdure e tagliarle a fiammifero. Preparare una  padella in ghisa, aggiungere olio di sesamo, le varie spezie , il tamari e l’aceto di riso. Accendere il fuoco e saltare le verdure insieme ad un pizzico di sale.


verdure-a-fiammifero 

Dopo qualche minuto coprire ed abbassare la fiamma. Scaldare una pentola d’acqua e portarla a bollore. Aggiungere una manciata di sale e versare la pasta. Lasciare cuocere 8-10 minuti circa a seconda del tipo di pasta,  poi scolarla e unirla alle verdure. Mescolare insieme  alcuni minuti per farle amalgamare. Servire calda (è ottima anche fredda).

conchiglie-speziate.

 

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