Ingredienti:
Pasta di farro della forma desiderata
Un barattolo di piselli al naturale (biologici).
Un barattolo di mais dolce al naturale (biologico).
Foglioline di basilico menta e prezzemolo
Carote tagliate a cubettini
Olio di mais
Aceto di riso o mele o balsamico
Tamari
Sale marino
Procedimento:
Cucinare la pasta - nella quantità adatta ai commensali - in abbondante acqua bollente, salare l’acqua.
Scolare quando cotta (deve essere croccante e non dura o molliccia). A parte sobbollire le carote a cubetti finché morbide croccanti e scolare.In un piatto di portata, versare la pasta, il mais, i piselli, le carote, le erbe aromatiche tagliate finemente, olio di mais q.b., aceto q.b., tamari q.b.Mescolare tutto bene, lasciare riposare una diecina di minuti, servire.
Ottimo anche il giorno dopo.
