Olio di vinacciolo (o di riso)
½ zucca Violina
4 cipolle bianche dolci di Romagna
Aceto dei 4 ladri
Sale marino aromatizzato alle erbe
Zenzero fresco
Pulire e lavare le cipolle
Lavare e pelare la zucca
Lavare un pezzetto di zenzero
Tagliare le cipolle a mezzelune sottili
Tagliare la zucca a fettine e poi a dadini
Tagliare lo zenzero a fettine sottili e di seguito a dadini.
In una wok (o padella antiaderente) calda
Aggiungere 2 C di olio
Rosolare lo zenzero per qualche minuto
Aggiungere le cipolle
Mescolare e rosolare per qualche minuto
Aggiungere la zucca
Salare e insaporire con l’aceto
Coprire
Dopo pochi minuti abbassare il fuoco e lasciare cuocere lentamente
Controllare dopo poco se la cottura procede bene
Mescolare
Se necessario aggiungere ½ cucchiaio di bancha o acqua.
