1 barbabietola rossa media
2-3 C di OEVO
1 C di aceto di riso/mela/melagrana
Prezzemolo fresco
1 C di tamari
Una decina di nocciole o mandorle intere (oppure 1 c di crema di frutta secca)
Succo di zenzero grattugiato fresco
Lavare con cura la barbabietola, pelarla e tagliarla a tocchetti.
Sciacquare il prezzemolo sotto acqua corrente e tagliarlo grossolanamente.
Unire tutti gli ingredienti in un mixer e frullare fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Ottima per accompagnare cereali o verdure a vapore, spalmata su pane integrale di segale o gallette, come condimento veloce per una pasta.
