Con gli ultimi cetrioli di stagione
Lavare i cetrioli
Togliere le estremità e l’amaro
Pelare lasciando sottili strisce di buccia
Tagliare fine
Condire con sale marino grosso (q.b. secondo la quantità di cetrioli. In genere per 1 tazza 1 cucchiaino) e il succo di mezzo limone.
Mescolare bene.
Lasciare fermentare.
Sono già pronti dopo 30 minuti. Ma ancora più buoni il giorno successivo.