3-4 cipolle dorate di medie dimensioni
Olio di sesamo
Sale Marino integrale
Brodo vegetale o di alghe/bancha/ acqua calda
Miso di orzo o riso
Acidulato di riso
Succo di zenzero
Prezzemolo
Sbucciare e tagliare le cipolle a mezzaluna sottile. Scaldare l'olio in una padella e saltare 5 minuti. Aggiungere un pizzico di sale. Versare l'acqua calda. Coprire. Mettere su fuoco piccolo al minimo e cuocere 1 ora e mezza (finché le cipolle saranno ben morbide). Aggiungere l'aceto di riso, il miso disciolto in poca acqua e lasciare sobbollire per qualche minuto prima di spegnere.
Condire con qualche goccia di succo di zenzero fresco e prezzemolo tritato finemente.
