Una grossa melanzana tonda
Lavare
Tagliare a piccoli pezzetti
Un mazzetto di cipollotti verdi
Lavare
Tagliare a rondelle fini
In una padella ampia (o in una wok) calda, aggiungiamo 2 C di OEVO
Versiamo il cipollotto
E mescoliamo bene finché tenero
Saliamo
Aggiungiamo 1-2 c di aceto di melograno (o di mele)
Aggiungiamo la melanzana
Mescoliamo bene
Abbassiamo il fuoco. Copriamo
Cuociamo finché tenera
Controllando ogni tanto che non bruci.
