Zuppa di scarola

Zuppa-di-Scarola


Ingredienti:

2 mazzi di scarola (lavata e tagliata a pezzettini)
Salsa BACHICA (vedi ricetta a parte)
Fette di pane di farro o segale tostate
1 cipolla gialla (pelata e tagliata a mezzelune sottili)

Procedimento:

Scottare la scarola in acqua bollente per pochi minuti, scolare e tenere l’acqua di cottura.
In una pentola rosolare la cipolla in olio di sesamo finché dorata e tenera.
Aggiungere la salsa bachica, cuocere 10? circa.
Aggiungere la scarola, salare, diluire con l’acqua di cottura della scarola, cuocere per altri 10?.
Condire con un filo d’olio di oliva extra vergine e un pizzico di zenzero grattugiato.
Servire calda versandola nel piatto preparato con la fetta di pane tostato.
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