Questo dolce è molto nutriente e di facile digeribilità . Facile da realizzare. Si può preparare con cereali diversi come riso, miglio, avena.
In questo caso abbiamo usato del riso integrale già cotto.
Nella pentola abbiamo aggiunto del latte di riso a coprire, qualche dattero tagliato finemente, buccia di limone grattugiata e gocce di O.E. di limone.
Portato a bollore mescolando, abbassato il fuoco e coperto, abbiamo lasciato cuocere finché cremoso.
È ottimo così, ma può essere glassato con una crema calda di cacao, o di mandorle, o nocciole. Oppure con una marmellata, mirtillo, lampone, albicocca…
