Ingredienti:

200 g di farina di farro semi integrale
1 pizzico di sale marino
50 g di acqua
60 g di olio di cocco
Prugne
Cannella in polvere
Malto di miglio

Procedimento:

Impastare la farina con l'olio di cocco e l'acqua, aggiungendo un pizzico di sale. Lavorare con le mani qualche minuto e riporre poi l'impasto in frigorifero per una mezz'ora.
Lavare le prugne, snocciolarle e tagliarle a metà. Condirle con la cannella, un cucchiaio di malto e un pizzico di sale. Mescolare bene la frutta con un cucchiaio di legno.
Stendere l'impasto e versare la frutta al centro lasciando un bordo intorno da ripiegare all'interno.
Cuocere in forno caldo a 190°C per 25 minuti.

Le prugne possono essere sostituite con altra frutta di stagione: fragole, albicocche, pesche, mele, pere, mirtilli..