Paola Maugeri
 
Dedico questo libro alla sensibilità dei tacchini, il cui colore della pelle cambia a seconda dell’umore, alla saggezza,
 all’umiltà e alla dignità degli asini,
 all’istinto materno delle scrofe, che lasciano entrare nella porcilaia solo le compagne che hanno già partorito,
 alla naturale allegria delle capre,
 alla gentilezza e alla forza delle mucche,
 al senso di comunità delle pecore,
 alla pazienza e alla naturale eleganza dei cavalli,
 alla forza e alla dolcezza dei cervi,
 al senso di accudimento dei primati,
 alla cura con cui i conigli scelgono le loro partner,
 alla longevità e all’intelligenza delle galline,
 al senso di solidarietà delle anatre, all’acume,
 alla lealtà e alla pulizia dei maiali,
 alla memoria e all’istinto vigile dei pesci.

Al regno vegetale che lavora incessantemente per produrre le foglie, il grano, i tuberi, la frutta che alimentano noi e gli animali. Nessuno potrebbe sopravvivere sulla Terra senza vita vegetale, perché il vegetale è madre dell’animale.

Alla mia famiglia, frutto di un albero che, con forza e resilienza,
 ha messo lunghe e salde radici.
Al mio amore Lorenzo e a mio figlio Timo per i cui occhi felici
 amo mettermi in cucina tutti i giorni affinché l’amore e le coccole si trasformino in “minestra”.



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