Ingredienti:
200 g farina di riso
100 g farina di farro
1 yogurt di soia naturale biologico
Mezzo vasetto di olio di girasole (usare il vasetto dello yogurt come misurino)
1 pizzico di sale marino integrale
1 scorza di limone grattugiata
1 cucchiaio di malto d’orzo
1 bustina di cremortartaro
Latte di mandorle q.b.
Procedimento:
Versare le farine in una terrina, aggiungere un pizzico di sale, l’olio, la scorza di limone, il malto ed infine il latte di mandorla. Continuare a versare il latte fino ad ottenere un impasto molto morbido (un po’ liquido) . Oliare una teglia da plumcake, infarinarla leggermente e versarci il composto.
Cuocere a forno caldo a 175° per circa 40 minuti.