Ingredienti :
1 conf. di spaghettini di riso bifun (Finestra sul cielo)
1 cipolla dorata
1 carota
1 cavolo cappuccio
Olio di sesamo
Tamari
Aceto di riso
Lavare le verdure e tagliarle finemente. Scaldare una padella in ghisa, versare un filo d’olio di sesamo, aggiungere la cipolla e saltarla bene. Unire successivamente le carote e il cavolo, saltare insieme ad un pizzico di sale per alcuni minuti. Mantenere le verdure croccanti . Aggiustare con tamari e aceto di riso. Nel frattempo portare a bollore una pentola d’ acqua e , dopo averla salata, gettare gli spaghetti . Lasciare cuocere 2-3 minuti e scolare . Versare gli spaghetti nella padella delle verdure ed amalgamare bene il tutto.
Si possono consumare anche con l’aggiunta di proteine vegetali quali fu, tofu, seitan o tempeh.
Ecco una nuova ricetta di GIADA che, crescendo, sempre più si appassiona alla cucina e spesso prepara da sola dei menu completi in attesa di STEFANIA al ritorno dal suo lavoro. Gli spaghettini primavera ne sono solo un piccolo esempio.
