Orzo con funghi e carote

orzo funghi e carote

 

Ingredienti:

Orzo decorticato o integrale  160 g
Funghi champignon 150 g
Carote  150 g
Cipolla dorata  1
Olio extra-vergine di oliva  2 cucchiai
Prezzemolo qualche ciuffetto
Sale fino integrale
Pepe

 

Procedimento:

Lasciare l'orzo in ammollo almeno per 12 ore .
Lessare l’orzo integrale già ammollato  in abbondante acqua per circa un’ora e quindici minuti in pentola normale.
In una casseruola rosolare la cipolla con 2 cucchiai di olio Evo.
Aggiungere le carote tagliate a listarelle sottili e i funghi champignon affettati finemente.
Lasciare appassire.
Unire l’orzo e cuocere come per un risotto aggiungendo un po di acqua bollente per mantenerlo morbido.
Aggiungere il prezzemolo spezzettandolo con le mani  e sale e pepe a piacere.

 

Share on Pinterest
There are no intro image.
Share with your friends








Submit