Ingredienti:

Fagiolini (300 g)

1 cipolla piccola rossa

Olio extra vergine di oliva

Limone

Tamari

Paprika

Peperoncino rosso piccante

Cumino

Procedimento:

Pulire e lavare i fagiolini. Cuocerli in abbondante acqua bollente per 10-15 minuti o fino a quando non sono teneri.

Passare i fagiolini al passaverdura (oppure utilizzare il minipimer) aggiungendo qualche cucchiaio dell’acqua di cottura se necessario per facilitare il lavoro.

Aggiungere una piccola cipolla rossa, fresca, tagliata fine.

Aggiungere alla crema l’olio, il limone, il tamari e infine le spezie in polvere.

Amalgamare bene tutti gli ingredienti e lasciare riposare  per una mezz’ora.

Spalmata su gallette di cereali o fette di pane integrale, questa crema è un ottimo antipasto o spuntino estivo.