Ingredienti:

1 cetriolo

1 piccola cipolla rossa fresca

Alga wakame (30 g circa)

1 C. di tamari

2 C. di acidulato di umeboshi

Semi di sesamo


Procedimento:

Tagliare le 2 estremità del cetriolo e strofinare, con un movimento circolare, la parte scartata contro le 2 estremità della verdura fino a quando appare in superficie una schiuma biancastra.

Lavare bene il cetriolo e affettarlo a rondelle sottili.

Tritare la cipolla molto finemente.

Ammollare la wakame per una decina di minuti quindi tagliarla a pezzettini.

Lavare, scolare e tostare i semi di sesamo.

Unire in un’insalatiera il cetriolo, la wakame, il tamari, l’acidulato di umeboshi e i semi di sesamo.

Mescolare bene e lasciare marinare per ½ ora prima di servire.