Ingredienti:
1 cetriolo
1 piccola cipolla rossa fresca
Alga wakame (30 g circa)
1 C. di tamari
2 C. di acidulato di umeboshi
Semi di sesamo
Procedimento:
Tagliare le 2 estremità del cetriolo e strofinare, con un movimento circolare, la parte scartata contro le 2 estremità della verdura fino a quando appare in superficie una schiuma biancastra.
Lavare bene il cetriolo e affettarlo a rondelle sottili.
Tritare la cipolla molto finemente.
Ammollare la wakame per una decina di minuti quindi tagliarla a pezzettini.
Lavare, scolare e tostare i semi di sesamo.
Unire in un’insalatiera il cetriolo, la wakame, il tamari, l’acidulato di umeboshi e i semi di sesamo.
Mescolare bene e lasciare marinare per ½ ora prima di servire.