Ingredienti:
Una carota grande
La buccia di un quarto di limone (attenzione sempre bio e lavata bene)
Radice di kuzu
Tamari
Olio di sesamo
Procedimento:
Lavare la carota e tagliarla finemente (tipo prezzemolo).
Ripetere con la buccia di limone. Versare 4 cucchiai di olio di sesamo nella padella. Saltare la carota per 5’, aggiungere il limone buccia e continuare per 10’.
Attenzione a non bruciare o attaccare sul fondo della padella.
Sciogliere il kuzu in un bicchiere di acqua fredda (usare mestolo di legno).
Versare in padella, aggiungere 1 c di tamari.
Coprire e continuare la cottura a fuoco lento per altri 5’.
Note:
Ottimo condimento per tortelloni di zucca, di ricotta, gnocchi di patate.