Salsa carota-limone

salsa_carota_limoneXgnocchi


Ingredienti:

Una carota grande
La buccia di un quarto di limone (attenzione sempre bio e lavata bene)
Radice di kuzu

Tamari

Olio di sesamo


Procedimento:

Lavare la carota e tagliarla finemente (tipo prezzemolo). 
Ripetere con la buccia di limone. Versare 4 cucchiai di olio di sesamo nella padella. Saltare la carota per 5’, aggiungere il limone buccia e continuare per 10’.
Attenzione a non bruciare o attaccare sul fondo della padella.
Sciogliere il kuzu in un bicchiere di acqua fredda (usare mestolo di legno). 
Versare in padella, aggiungere 1 c di tamari. 
Coprire e continuare la cottura a fuoco lento per altri 5’.

Note:

Ottimo condimento per tortelloni di zucca, di ricotta, gnocchi di patate.



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