Ingredienti:
500 g di topinambur
1 rametto di rosmarino
1 spicchio d'aglio
olio di sesamo
aceto di mele
tamari
sale
Procedimento:
Spazzolare bene il topinambur e tagliarlo a fettine sottili.
Tritare finemente l'aglio ed il rosmarino.
Saltare il topinambur in una padella con un po' di olio di sesamo , mescolarlo a lungo aggiungendo un pizzico di sale, e quando e' ben dorato versare un dito d'acqua e cuocere coperto per circa 20 minuti.
Unire un po' di tamari e di aceto di mele e fare evaporare l'eventuale acqua in eccesso.