Per La Pasta:

300g Di Farina Di Farro
un pizzico di sale
acqua quanto basta

Per Il Condimento:

2 Broccoli
1 Spicchio D'aglio
Olio Di Oliva


Procedimento:

Preparare le tagliatelle unendo tutti gli ingredienti e cercare di formare una pasta non troppo tenera. Tirare la sfoglia molto sottile e lasciarla asciugare un po'. quando pronta tagliare le tagliatelle e cuocerle in acqua salata.

Pulire e tagliare i broccoli molto sottili. tritare lo spicchio d'aglio e saltarlo leggermente in una padella insieme ad olio d'oliva o di sesamo. Aggiungere un pizzico di sale e lasciare cuocere per alcuni minuti con coperchio. Quando le tagliatelle sono cotte, versarle

Note:
Si possono mangiare cosi' oppure con l'aggiunta di ricotta stagionata