Zuppa di Daikon allo Shiro miso

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Ingredienti:

Olio di sesamo
Sale marino Integrale
Shiro miso (miso bianco)
Alga nori
Prezzemolo


Procedimento:

Pulire e lavare il porro. Tagliarlo a mezzaluna e saltarlo in poco olio di sesamo per qualche minuto.
Aggiungere il daikon spazzolato sotto l’acqua corrente e tagliato in quarti. Saltarlo a sua volta per qualche minuto.
Aggiungere il brodo vegetale caldo. Abbassare la fiamma, coprire e lasciare cuocere per una decina di minuti.
Sciogliere lo shiro miso in poco brodo e aggiungerlo alla zuppa. Continuare la cottura per alcuni minuti senza bollire.
Servire la zuppa con prezzemolo fresco e l’alga nori precedentemente tostata e tagliata a quadratini.



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