Zuppa di lenticchie al curry

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Ingredienti:

1 tazza di lenticchie rosse

alga kombu  (un pezzetto)

2 cipollotti tagliati a rondelle

2-3 carote tagliate a mezzaluna

1 costa di sedano tagliato a mezzaluna

olio di sesamo

sale marino integrale

tamari

curry

prezzemolo


Procedimento:

Scaldare l’olio in una pentola e far imbiondire il cipollotto mescolando per qualche minuto. Aggiungere un pizzico di sale.

Proseguire allo stesso modo con le carote e poi con il sedano.

Aggiungere le lenticchie, l’alga kombu,  l’acqua calda e portare a bollore.

Schiumare e cuocere a fiamma bassa per 30-40 minuti.

Aggiungere il curry sciolto in qualche cucchiaio di brodo della zuppa e il tamari.

Servire guarnendo con prezzemolo  fresco tritato fine.

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