Zucca fritta con cicoria rossa e verde

zucca_fritta_small


Ingredienti:

Usare una zucca tipo Violina (dalla forma a pera allungata).


Procedimento:

Pelarla, togliere tutti i semi e tagliarla a fette (rondelle) spesse 2 mm.

Mescolare farina e acqua, salare e pepare.

Insaporire con un altro aroma in polvere (come rosmarino, salvia, origano, timo)

Sbattere bene ad ottenere un composto fluido e spumoso.

Immergervi le fette di zucca.

Quando l’olio è ben caldo procedere alla frittura delle fette di zucca (scolandole bene prima).

Dorarle bene da entrambi i lati e scolare su carta da cucina assorbente. 

Servire su un letto di cicorie (verdi e rosse) saltate brevemente in padella con poco olio e condite con tamari e limone.



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