Ingredienti:

100 g di farina di mais (o di riso)

100 g di farina di farro bianca (o setacciata)

Olio extra vergine d’oliva (o di mais)

Acqua

Sale


Procedimento:

Mescolare le due farine, aggiungere un filo di olio e incominciare ad impastare aggiungendo poco a poco quel tanto di acqua che basta per formare un impasto elastico. Aggiungere un pizzico di sale ed eventualmente qualche seme (finocchio, sesamo bianco o nero, lino, papavero..) amalgamandoli bene all’impasto.

Lasciare riposare coperto per una trentina di minuti.

Stendere con il mattarello e tagliare i crackers a proprio piacere.

Infornare per 15 minuti a 180 gradi.