Per ottenere la crema di riso si possono usare due procedimenti:
1) dal riso integrale cotto due ore a pressione in 10-12 volumi di acqua, e passato a crema
2) dalla farina di riso cotta 20? in acqua (salare leggermente in entrambi i casi)
Ingredienti:
200 g di crema di riso
5 dl di latte di riso
4 C. di cocco rapè
Scaglie di cioccolata fondente da commercio Equo Solidale (grattugiare con maglia grossa)
4 C. di succo puro di more
Procedimento:
Sciogliere la crema di riso con il latte di riso e il succo di mora. A fiamma bassa cuocere mescolando fino al bollore, poi cuocere ancora per 3-4 minuti. Spegnere e versare in coppette decorate con il cocco rapè e le scaglie di cioccolata.
Note:
Questa ricetta può essere preparata anche con Lamponi, Mirtilli, Fragole o Ciliege. Il dolce è molto gradito ai bambini.
