Ingredienti:

200 G DI FARINA BIANCA DI FARRO
100 G DI FARINA DI RISO
1 BUSTINA DI LIEVITO ISTANTANEO
1 SCORZA DI LIMONE
1 PIZZICO DI SALE
½ TAZZA DI MALTO D'ORZO
1 MELA GRATTIGIATA 
2 CUCCHIAI DI CACAO AMARO IN POLVERE
4 CUCCHIAI OLIO DI MAIS
2 BICCHIERI DI LATTE DI RISO
ACQUA

Procedimento:

Unire tutti gli ingredienti e mescolare bene . Aggiungere acqua fino ad ottenere un impasto molto morbido. Versare in una tortiera, precedentemente unta con olio di mais ed un po' di farina, ed infornare a 170° per circa 40 minuti. Spennellare con il malto la superficie calda della torta e servire tiepida o fredda.