Ingredienti:
1 tazza di miglio
1 piccolo cavolfiore
3 tazze di acqua
Sale
Zafferano
Aceto di riso
Semi di sesamo tostati
Procedimento:
Lavare il miglio in un setaccio a maglia sottile sotto acqua corrente
Sistemarlo in una pentola, versare 3 tazze d’acqua e scaldare leggermente (senza portare a bollore).
Spegnere il fuoco, aggiungere alcune gocce di aceto di riso, coprire e lasciare riposare tutta la notte.
Il giorno successivo aggiungere 2 tazze d’acqua e il cavolfiore mondato, lavato e tagliato grossolanamente
Portare a bollore a pentola coperta.
Aggiungere il sale, la polvere di zafferano sciolta in poca acqua e cuocere per 25-30 minuti a fiamma bassa.
Servire con semi di sesamo tostati come guarnizione.
